Idul Adha gak jauh-jauh dari daging kambing dan sapi serta olahannya wkwkw, tapi beberapa olahaan berikut dilansir dari resepkoki.com cukup praktis dan bisa kalian praktekin dirumah loh kalo bosen sama menu yang itu-itu aja tapi masih banyak daging di freezer atau yang mau belajar masak wkwkw (sendirinya juga jarang belajar masak haha) simak kuys:
A. Buat Daging Sapi dulu gaes...
1, Empal Gepuk
Siapa bilang kita tak bisa menikmati gorengan saat Idul Adha? Empal
gepuk bisa jadi pilihan tepat! Empal gepuk adalah daging goreng yang
kaya bumbu dan gurih. Sebelum digoreng, daging sapi harus digepuk atau
dipukul berkali-kali terlebih dahulu, baru setelahnya diungkep dalam
bumbu. Nah karena diungkep ini juga bumbunya jadi menyerap sempurna
dalam daging, sehingga makan bersama nasi hangat dan sambal saja sudah
terasa lengkap, deh!
2. Oseng Mercon
Anda penggemar masakan pedas? Sajikan oseng mercon di tengah makan
bersama. Oseng mercon merupakan tumis daging sapi khas Yogyakarta dengan
tingkat kepedasan luar biasa. Hmm, pasti seru ya melihat
anggota keluarga dan sanak saudara berusaha menahan ledakan cabainya!
Bahan-bahannya sederhana yakni daging sapi yang dipotong dadu, bumbu
halus (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dsb), dan
bumbu tambahan lainnya agar semakin bercitarasa. Supaya mantapnya makin
berlipat ganda, pakai bagian sapi yang lain (selain daging, tentunya)
untuk ikut ditumis seperti tetelan, gajih (lemak), sandung lamur, kikil,
atau jeroan sapi.
3. Rawon
Satu lagi hidangan klasik yang pasti disuka semua generasi: rawon.
Hidangan ini memang lezat, gurih, dan ikonik karena kuah hitamnya yang
berasal dari kluwak. Psst, katanya rawon ini favoritnya raja-raja zaman dahulu, lho.
Sekarang semua bisa menikmatinya karena rawon cukup simple dibuat.
Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kluwak, kemiri, ketumbar,
jahe) dan bumbu aromatik seperti serai, daun jeruk, dan daun salam
hingga harum. Masukkan daging dan tumis hingga tercampur rata. Terakhir,
tuang air dan rebus hingga daging empuk dan meresap bumbunya. Sajikan
dengan telur asin, tauge, dan sambal terasi, ya!
B. Lanjut ke daging kambing gaes...
1. Sop Kambing
Wah, hidangan yang satu ini pastinya sudah akrab di lidah kita ya? Sop
kambing bisa jadi sajian Lebaran kurban yang nikmat dan disukai semua
kalangan. Kunci supaya sop kambing lebih nikmat adalah jangan cuci
daging kambingnya agar tidak prengus. Selain itu, pakai air rebusan
kedua sebagai kaldu kambing dengan rasa mantap. Tambahkan juga
aneka bumbu aromatik seperti kapulaga, cengkeh, pala dan serai supaya
kuah sup yang bening terasa semakin nikmat!
2. Kari Kambing
Hari Lebaran rasanya tak lengkap tanpa hidangan bersantan, ya. Nah, kari
kambing adalah pilihan tepat bagi anda penyuka daging kambing sekaligus
masakan bersantan. Cara buatnya tak jauh beda dengan sop kambing, hanya
saja kari ini perlu ditambahkan santan dan daun kari agar rasanya lebih
khas. Poin plusnya, kari kambing ini bisa disajikan dengan makanan lain
selain nasi putih lho, seperti roti canai dan roti jala. Unik dan mantap, kan?
3. Nasi Kebuli
Nasi goreng kambing
memang super nikmat, tapi rasanya kurang istimewa bila disajikan
sebagai hidangan hari raya. Tapi, bagaimana dengan nasi kebuli? Nasi
kebuli ialah nasi kaya rempah dan beraroma yang berasal dari Timur
Tengah. Nah, hidangan nasi ini paling cocok dipadukan dengan daging
kambing. Tambahan kismis di dalamnya juga membuatnya semakin unik dan
lezat. Perpaduan rasa gurih, sedikit pedas, asam-manis, dan kaya bumbu
dijamin akan membuat anda ingin tambah lagi dan lagi. Sudah ngiler, ya? Cus Langsung Bikin wkwkwkwk
-dikutip dengan perubahan-
Tidak ada komentar:
Posting Komentar